腊八节，俗称“腊八”，每年的农历十二月初八为腊八节。
在这一天，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥、腊八蒜、吃腊八面的习俗。
1、腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。
2、在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。
3、中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
4、在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
每年的农历十二月八日为腊八节。
腊八节的由来和风俗
腊八节是我国腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
腊八节是中国传统节日之一，其起源有许多传说。其中最著名的5个传说有：
1、腊八粥起源于孔雀王子的救命之恩；
2、腊八节是为了纪念仙女离开人间，寻找长生不老药；
3、腊八节是为了祭祀农神，祈求来年丰收；
4、腊八节是为了纪念释迦牟尼成道；
5、腊八节是为了纪念周公旦的死忌。这些传说丰富了中国传统文化，也让人们更深入地了解了腊八节这个传统节日的含义和价值。
腊八节是中国一种传统的节日，有许多不同的习俗和传说。其中，五个代表性的传说包括：饥饿战胜了恶鬼、禁戒的一天、以食糯米为祭拜、饮腊八粥驱除寒气、传统医学养生习俗。这些传说中，既深刻地反映了当时社会的风俗习惯和人们的生活状态，也反映了人们对于保持健康、祈求丰收和驱除疫病的愿望。腊八节是一个充满文化活力的传统节日，正因如此，得以保留至今。