做法：
1.将新鲜的牛肉，羊肉，猪肉回家先放在水中浸泡三到四个小时，将肉中的血水浸泡出来，然后用流动的水将肉当中剩余的血水冲洗干净，当肉发白的时候就可以使用了。
2.将新鲜的猪肉改刀切成薄的猪肉片，然后将新鲜的牛肉按照牛肉的纹理切成牛肉丁，将新鲜的羊肉切成羊肉块放在一旁备用。
3.将三种肉分别放入三个盘中，然后在三个盘中分别放入五香粉，椒盐，粉盐，白糖，味精，葱姜蒜，料酒，用手抓好进行腌制，腌制的时候可以在上面盖上一层保鲜膜，这样的话不容易让肉风干。
4.如果时间允许的话可以腌制一个晚上，如果时间紧促的话腌制四到五个小时，然后将腌制好的肉片和肉丁以及肉块一串一串的穿在竹签上面。注意穿的时候稍微紧密一点，不要太稀疏，也不要过紧，这样不容易烤熟。
5.接下来准备好一锅碳放在烧烤架里面，然后用酒精将炭火升起，上面摆上一张钢丝网，将穿好的肉串放入钢丝网上开始烤制。
6.烤制的时候注意反复翻面防止烤焦，可以适当的刷上一些油脂，最后烤制好的时候撒上一些孜然粉就可以吃了，好吃的木炭烤肉就做好了。
1.把猪肉切的'薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。
2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。
3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。
4.烧烤炉点着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。
5.肉串要经常的翻面，火候要旺，木炭要没有烟的味道放肉串，一面烤8秒钟左右，紧接着翻面在烤8秒钟。
6.途中要刷两次油。
7.因为翻面太快了，我都没有机会照相。翻面慢了肉质会变硬。全程3分钟左右就能烤熟。
8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜欢吃辣的在抹上一层辣酱，那才真的好吃。